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188bet存款,彝族婚礼九大碗:最简单的做法不花哨,自己养的猪牛羊才最香!

时间:2020-01-09 10:17:48


[摘要] 春节前在云南剑川县游玩,当地朋友带我去深入到老君山下大佛殿彝族地区,参加了一场传统的彝族婚礼,其中彝族的婚宴让我觉得朴实也很有趣。这里人举办婚礼一般都是在春节前几天,这时农闲了,外出的人都回来了,重要的是自己家养的猪、牛、羊、鸡也都长成了、长肥了。他们说自己养的才放心,吃着也香。这是一碗蒸猪排骨,很简单的做法,但肉很香,主人说这猪养了一年半了。鱼是外购的,剑川县不缺水,鱼有多种选择,野生鱼很多。

188bet存款,彝族婚礼九大碗:最简单的做法不花哨,自己养的猪牛羊才最香!

188bet存款,春节前在云南剑川县游玩,当地朋友带我去深入到老君山下大佛殿彝族地区,参加了一场传统的彝族婚礼,其中彝族的婚宴让我觉得朴实也很有趣。

这里人举办婚礼一般都是在春节前几天,这时农闲了,外出的人都回来了,重要的是自己家养的猪、牛、羊、鸡也都长成了、长肥了。

其实要举办婚礼的家庭在一年前就开始准备婚席上要吃的肉类,当然了是自己饲养,一次婚宴往往要杀几头猪、几只羊、一两头牛的。他们说自己养的才放心,吃着也香。这里的婚宴不请厨子做,都是亲戚朋友帮忙,按平时的家庭菜做法,实惠又经济。

这里彝族婚宴讲究的是“九大碗”九个菜(不一定非要用碗盛),这同北方一些地区讲究双数吉利完全不同,怎么可以单数呢?原来这里喂猪是用石槽子,“吃十(石)碗的”作为骂人是猪的隐语,所以不能用十碗菜来招待客人。当然了吃八碗也是有忌讳的,一般指给叫花子吃,这里就不多说了。

九个菜里最讲究、也是必须要有的就是这碗红烧肉了,意喻“鸿运当头”,是必须要有的,客人也必须要吃一点,否则整体的祝福寓意就没有带走。

这是一碗蒸猪排骨,很简单的做法,但肉很香,主人说这猪养了一年半了。

炖羊肉也是家庭做法,这里属于山区,羊是放养的,漫山遍野跑,肉质很好。

鱼是外购的,剑川县不缺水,鱼有多种选择,野生鱼很多。

这是牛干巴配一些花生米,云南的牛干巴很好吃,外地特别是北方没有。

这盘松花蛋是否是外购的?这里山区好像没有鸭和鹅。

这盘蒜薹炒肉特别的香,主要是肉好吃了,太下饭了。

这是炸乳扇,其实乳扇也不是本地特产,应该是来自大理的洱源,不过这里人也喜欢吃。

整个婚宴是流水席,不够可以添加,早上开始一直吃到晚上没人为止,坐满八个人就上菜,吃好一批再换下桌,几乎全村人都会来吃,既丰盛又节省,几乎没有大量剩菜。

但最高兴的就是这些孩子了,吃婚宴、讨红包,在人生的记忆中会深深留下烙印,谁的童年没有经历过。

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